AJO ATAO

Ingredientes:

Aceite de oliva,
Uno o dos dientes de ajo,
Un huevo,
Medio kilo de patatas ya cocidas,
Sal y pimienta para los valientes,

Preparación:

Machacamos el ajo con un poco de agua y le añadimos las patatas ya cocidas y machacadas con el tenedor. Añadimos la yema del huevo y lo vamos mezclando todo con la mano del mortero, ala par que fortalecemos nuestros bíceps y prevenimos la artrosis de hombro.Vamos añadiendo el aceite de oliva en un fino chorrito (como en un ali -oli ) hasta quede todo bien ligado y con una textura similar a la de una mahonesa espesa.Lo servimos en cuenquito junto a trozos de pan deglutiéndolo como aperitivo y en sana y entrañable con la "cuchará'y paso atras"